北京寄卖店 探寻长沙历史文化古城中的牌楼街巷：东牌楼与西牌楼的传奇故事

北京寄卖店 探寻长沙历史文化古城中的牌楼街巷：东牌楼与西牌楼的传奇故事

文/郑寿山

哪里可以找到拱门？

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长沙，一座历史文化古城，有1000多条街巷，其中很多都有着奇妙的名字，耐人寻味，令人惊叹。比如走马楼、白马巷、镇后街、药王街、四门门八角亭附近的西戴托鞋业……

长沙以“牌楼”命名的街名并不多。主要有东牌坊、西牌坊、红牌坊、木牌坊、牌坊口等。一般与当时城市东西走向相对应的有东牌坊和西牌坊。 。

20世纪80年代地图上的东西牌坊街

长沙旧城轮廓南北长，东西短。有一条自东向西笔直的长街，起于范后街，经东牌坊、白马巷、药王街、西牌坊，至太平街，贯穿繁华街道。市中心可以说是该市东西向最长的街道。至于东西走向的湘春路、北站路（湘雅路）、中山路以及后来的五一路，也很长，东西直贯，但这些都是“路”而不是街巷。

郑寿山2018年初在西牌楼街东口及药王街、三台街、三星街交叉口拍摄

20世纪50年代末，当我从北京市区搬到长沙时，我才知道长沙也有牌楼。我去那里寻找旧地，只见地名不见牌坊。让人想起北京原来的牌楼：东单、东四、西单、西四、前门、朝阳门、宣武门、德胜门、复兴门……多得数不胜数。解放初期，为了拓宽街道，他们也认为这些牌坊是皇家的、封建的东西，所以把主要街道上的牌坊都拆掉了。所以，长沙的“牌坊”从来没有见过，也是同样的道理。

洪欣怡于2018年初拍摄的西文庙坪保存完好的牌坊

我在长沙生活了六十多年，长沙的往事总是让人难以忘怀，情不自禁地回忆起。

面馆按等级定价

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八角亭药王街东口，黄兴路对面，白马巷与走马楼两条街道共用一个路口，呈V字形：走马楼自西向北，北入口为五一路；白马巷自西向东延伸。与尚德街垂直相交。再往东一段叫东牌楼，出口是蔡峨中路。像这样的V字形交叉路口非常独特。

示意图

长沙著名的面馆“甘长顺”位于两条街道的交叉口。面店门口左右两侧的对联：“长拎重盖，寻来原鲜面”、“畅饮轻吞，宠味美食家”。对比鲜明，节奏也不错。春联展现了老长沙人吃面条的“专业”和精致。

当时，同级别商店的食品、餐饮由商务主管部门统一定价。比如杨宇兴、甘长顺、班雅亭等都是“甲级”面馆。每碗肉丝面0.16元，而下层面店的肉丝面售价0.16元。丝面只要0.14元。

至于一块招牌的声誉，既是必然，又是偶然，更何况每个人的品味都不同。 “杨宇兴的面、徐长兴的鸭子、德源的包子真好吃（借用恰）”之类的押韵，只是民间的俗套。这只是一般性的表达意思，而不是排他性的。

白马巷西口（东牌楼街西口）百年老店甘长顺面馆信息图。图中老照片拍摄者：唐舞

长沙的汤面确实好吃。计划经济时代，面馆、面馆被分为不同的档次。杨宇兴、甘长顺等“甲级”面馆用的是特制的鸡蛋面，煮时不粘不糊，口感松软可口。它的难度很高，其秘诀是每45斤面粉（一袋）加5斤新鲜鸡蛋来制作面条。面汤的汤底是用猪骨、鸡骨架和新鲜的虾壳熬制而成，味道自然鲜美。这些都是食客不一定能理解的。

图片来源/刘小跳

独特的武汉传统小吃

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20世纪90年代，甘长顺面馆对面是当时的一栋大型高层建筑，出售各种文化用品、乐器、体育器材、运动服、鞋类。这家实力雄厚的文体店，正在与位于五一广场不远的那家店竞争。

科文在楼上举办电子琴、钢琴业余（课外）培训班，并聘请省市名师授课。我女儿从三岁多一点起，就在科文开办的培训班学习电子琴。第一节课的老师是一位非常时尚的年轻女老师，名叫刘安。

女儿开始练习指法，并结合“音乐素养”课程。小学毕业后，她跟随肖松老师转学钢琴，并通过了国家电子琴、钢琴八级考试。记得当时买了一台日本雅马哈“KB-200”电子琴，花了2800元，相当于一个员工一年的工资。后来花了12000多元买了一架“施特劳斯”牌钢琴，但随着收入逐年增加，基本买得起了。

学习演奏电子琴和钢琴是一项“艰苦的工作”。每次课后，我都会带女儿去甘长顺吃面。一碗热气腾腾的汤面就端上来了。面条上铺满了鲜虾，清汤上浮着葱。 ……有时下课后，我带女儿去街北不远的“长沙豆腐皮店”换换口味，买一份三鲜豆腐皮和一碗炖牛肚片配红枣。

图片来源/张力

豆腐皮是用黄豆粉和鸡蛋制成的薄皮。分为上下两片，中间有糯米、猪肉丁、笋丁、蘑菇丁。炸好的豆腐皮在油中呈亮黄色，撒上葱花，在锅中用锅铲切成丁，装盘。还没拿在手上，你就能闻到诱人的香气。

当时，“长沙投皮店”是长沙唯一一家。头皮是武汉的传统小吃，当时的外国食品和小吃远不如后来。

特色商业街巷

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旧时，长沙的一些商业街巷往往因出售同类商品而“出名”：白马巷的皮具（皮衣、床垫），里头街的竹制品（蒸笼、篮子）， （制鞋产品）在尖刀巷。内置模具）、东御堂街的长寿服、东牌楼的蚊烟（“六合庵”的雄黄蚊烟最为有名）……

我家买蚊烟很方便。我从右一坪穿过尚德街到东牌楼。那种蚊烟被卷成一个大盘，特制的纸管里装着混有化学物质的锯末。具有良好的驱蚊烟雾效果。长沙居民夏季用这种驱蚊烟驱蚊。

长沙青少年之家的正门在东牌楼东入口。场地很小。当我中学放假的时候，我经常去那里打乒乓球。 20世纪90年代后，儿童之家扩建，更名为“长沙市少年宫”，并开设了电子琴、舞蹈、书法、英语、主持、围棋等儿童特色班。

2019年郑寿山摄于东牌楼大街东口

东牌楼尚德街附近有一家长沙针织厂，是市级工厂。我地质队的一位同事，为了调到长沙，她的父亲千方百计，费尽周折才把她调到这家工厂去当播音员。她受到了所有人的羡慕，但谁知道后来国家又出台了一些工厂企业的“关停转移”政策。这位同事无奈加入了下岗工人大军。直到办理退休手续那一年，她的退休工资还不到同级地质队退休工资的一半。她看到我们时说：我的肠子好绿。这一生的命运，真的很难形容。

药王街改造：看病、拍照、卖鞋

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昔日，药王街至四门门这片繁华地段，是长沙最重要的商业市场——八角亭。

药王街东西走向，北至三台街，南至三星街交叉口。继续下坡的一段叫西牌楼，直通太平街。药王街因隋唐药王孙思邈曾与徒弟在此经营诊所，晚年隐居于此而得名。这是一条非常热闹的商业街，人来人往络绎不绝。

年轻时听长辈说，清末民初受西方文化影响，最早进入长沙的20家照相馆就有20多家开在这条街上，使之成为一个地方。许多富裕家庭经常光顾。一个世纪前，能够用相机这样的外国小玩意捕捉自己的各方面，并冲印、冲印出容貌兼备的照片，确实是新奇、令人惊讶，让旁人羡慕不已。

图片来源/陈贤书

当然，这一幕我们也只是听说过。 “闻喜大火”曾一度烧毁药王街，只剩下废墟。民国中后期，有中山路的庐山照相馆、黄兴路的凯旋门照相馆、华昌照相馆（后来的长沙摄影社）……

一时间，药王街成为鞋业集中的街道。 20世纪90年代后，西牌楼街陆续开设花鸟鱼虫猫狗店，几年十分繁荣。

爱晚茶社、洞庭泉茶社

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在我清晰的记忆中，药王街东北口有一家爱晚茶馆。门面不大，虽然包子名气不如德源，但位置好，每天总是挤满了顾客。城里居民当时并不富裕的生活也有“炒作”：一会儿说大花斋茶馆的馒头好吃，一会儿又说大花斋茶馆的银卷好吃。爱群茶馆制作精良……确实是这座城市的象征。一种生活的乐趣。

从爱晚茶馆出发，沿药王街向西，到达太平街附近的西牌坊。街道北侧还有洞庭春茶馆。这家茶馆大厅很大，与德园齐名。大厅里经常爆满，喝茶的大多是不用赶着上班或者轮班休息的工人，还有退休人员……

早上，茶客进来，选座坐下，泡一杯茶，买一菜一糖两个馒头，用嘴轻轻吹掉杯中漂浮的茶叶，喝茶。吃馒头的时候。下午，喝茶的人买了一盘瓜子或花生，慢慢地喝茶。茶馆服务员端着大铜壶，环顾四周，不断地给茶客泡茶、加水。茶馆里烟雾缭绕，热气腾腾，槟榔摊贩来来往往。茶客们聊得热火朝天，有的还哼着京剧、湘剧的笑话，互相探讨，互相欣赏。

位于西牌楼的老字号洞庭春茶馆已不再人气。郑寿山摄2018年初

时间过得像一晃。如今，药王街上的照相馆、茶馆早已消失或面目全非。取而代之的是“好好吃相锅”、“素厨”、“私房菜”、“星巴克咖啡”等许多以前闻所未闻的新潮流。中西餐饮店。 “饮茶者”原本的身份也因茶馆的冷落和风俗习惯随时间的变化而“转变”。人们的休闲生活变得十分丰富多彩：啤酒屋、咖啡厅、牛排馆、游泳池、卡拉OK吧。舞厅、瑜伽、跆拳道……都成了选择和好去处。

全市最大的“长沙代销店”

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爱晚茶馆旁边是全市最大的“长沙寄售店”。寄售店俗称当铺，允许急需用钱的市民寄售暂时不需要但有实用价值的贵重物品，如手表、怀表、派克钢笔、收音机、留声机、毛料、玉石等店铺典当代销。

托运的手续并不复杂。您需携带户口本或工作证，将托运物品交至门店进行估价。物品售出后，会按比例扣除寄售费，剩下的钱归店主所有。在那个物质和商品匮乏的时代，寄售店起到了调节过剩的作用。

1970年，我家急需用钱。那时家家户户都过着拮据的生活，没办法借钱，我就从手腕上摘下戴了两年的瑞士罗马三针日历表，忍着疼痛。放在寄售店的玻璃柜里……大概一两个月后，手表就被卖掉了。该手表原价195元。折旧并扣除寄售费后，该表的实际价格为140元。当我心碎的时候，我又想了想。我还不如卖掉这只手表。很多同事都说我“崇拜外国人、青睐外国人”。等我有钱了，我就买块120块钱的国产上海牌手表……

我记得除此之外，解放路、小五门、北正街还有几家寄售店。但当时家里的戒指、项链、手镯、光洋（银元）等黄金物品是不能寄售或私下交易的。只能卖到靠近泗门门口的解放路上的商店。当时国家对金银实行严格的管制。 。

长沙寄售店发票

寄售店楼上是针织内衣翻新店，专门从事棉毛衣、卫生服（即加厚绒内衣）的领子、领子的更换和拼接。将针织裤容易磨损的衣领、裤脚换成新的，会让你感觉就像穿着新内衣一样，真是省钱又省钱。买衣服需要布票或者购物凭证的那些年，真是“三年新，三年旧，三年补”。

改革开放前的漫长三十年里，普通职工的月收入只有三十、五十元，每人每月的伙食费就十几块钱。可用于购买衣服和物品的“可支配收入”非常少。手表、自行车、缝纫机这些数量有限、每台售价高达百多元的手表自然成为了一个家庭苦苦追求的“三大件”。

改革开放前的所谓“低物价”，对应的是低收入和很低的物质需求和生活质量。这种“低价”如果放在今天讨论，绝对没有什么值得记住的比较。

美国和外国公司成为西区地方法院

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那个年代，除了看电影、打乒乓球，工作学习之外的娱乐选择非常少，“休闲”这个词是遥远而未知的。我一直喜欢过马路。除了去教堂凑热闹，听善男信女念经祈祷之外，有时我还去法庭旁听庭审。

西牌楼西口正对面的太平街上，有一栋中西合璧的灰色二层建筑——民国时期的美孚公司。解放至改革开放期间，曾担任“长沙市西区人民法院”所在地。楼上是办公区，楼下是审判厅。门口立着一块广告牌，上面公布了案件的起因以及即将公开审理的案件的审理时间。允许观察员。中学时，我经常怀着求知欲和好奇心去旁听。

郑寿山2018年初在西牌楼街西口拍摄

事实上，法院公开审理的案件都会张贴告示，允许人们旁听，但似乎很少有人参与他们认为“与自己无关”的活动。太平街现已改造成仿古街。原为西区法院大楼，后成为“美孚外贸”商店及仓库。经过修葺和修复，现已恢复原貌并向公众开放供游客参观，成为这条街道的一大亮点。

美福对外贸易有限公司旧址现已辟为天心区非物质文化遗产保护展示中心。周二至周日9:30至17:00免费向公众开放（周一闭馆）。洪欣怡2019年照片

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随着城市的现代化进程，许多街巷已经消失。平沃通大厦占据走马大厦建筑面积最大、层数最高的“码头”城市综合体，容纳了东玉堂街、玉堂街、尚德街等十栋建筑。七条大街小巷集体消失。但许多小街小巷的历史轨迹和风貌，依然可以在追忆往昔的文章中得以保留和再现。

现在东牌楼街道东口已扩建，改造为城市机动车微循环道路。郑寿山摄2018年初

20世纪90年代初，有关部门对长沙市部分街巷地名进行了恢复、调整和规范。白马巷并入东牌楼——从蔡锷中路至黄兴中路，原东牌楼与白马巷直接相连。 ，名为东牌楼街。前年，市政道路规划打通了城市道路“微循环”，东牌楼大街铺上了沥青，成为市中心城区机动车的次动脉。

原白马巷西口现并入东牌楼街。旁边就是国际金融中心的星巴克咖啡。郑寿山2019年摄

近年来，长沙大力恢复和打造历史文化名城形象。一些老街巷、古迹、遗址、名屋、民居的修复工作空前广泛，特别是老街巷的连续拔地而起。建造一些拱门。先正街、高正街、范后街、太平街、东茂街、登龙街、北正街……高大的细磨花岗石牌楼矗立在这些街道的交叉口。谓之牌坊。

至此，我最期待和思考的就是希望有关部门规划设计，恢复旧貌，在东牌坊旧址和东牌坊旧址上修建一东一西两座牌坊。尽快把西牌坊修好，让牌坊的地名和真正的牌坊融为一体。拱门相得益彰。

编者按：西牌楼是2019年有机更新新建的。全春梅2020年3月4日摄

结尾

*本文由城市记忆独家发表，作者 |郑寿山，编辑|明明。

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