风靡日本的生吐司火到上海，在家就能轻松复刻，究竟有何魔力？

风靡日本的生吐司火到上海，在家就能轻松复刻，究竟有何魔力？

一种源自大阪的生食吐司，后来在日本广受欢迎，甚至传到了东京，现在有很多专门售卖这种生吐司的店铺，听说下午三点左右就会被顾客抢购一空，非常抢手，在上海也出现过顾客需要排队四小时才能买到的情形，时至今日，仍有许多游客特意前往日本只为品尝这款日式生吐司，接下来就为大家详细介绍一下这款生吐司究竟有何过人之处。

©图片源自小红书 -Grace姐姐

那款在银座广受欢迎的顶级烫种吐司，口感十分弹牙，麦香浓郁且略带咸味，非常吸引人，切面更是晶莹透亮。即便水量高达九成，这种银座顶级生吐司在家中也能轻易制作出来，而且无需任何配料，直接品尝就非常美味。

本文目录/

1：日本超火的“生吐司”是个啥？

2：生吐司的诞生

3：生吐司和普通吐司的主要区别

4：生吐司的纯粹魅力：从日本经典到国内创新

01

日本超火的“生吐司”是个啥？

生食パン是吐司领域里的一种特殊佳肴，它颠覆了常规做法，在制作时特意舍弃了鸡蛋成分，却依然能呈现出堪比经典款式的独特口感。

谈到“生”，你是否联想到那种细腻绵软、一咬就化的生巧克力？日式生吐司的“生”与此别无二致，同样追求的是一种极致的顺滑与融化感受。

©图片源自小红书 康妈的烘焙日常

设想一下，慢慢啃食，吐司那绵软无比的口感似乎在嘴中翻滚，糖浆与油脂的芬芳相互融合，既滋润又富有适度的韧性，每一口都是对味蕾的极大抚慰。朴实无华的本真味道，令人回味无穷。

©图片源自小红书 芥末黄的代代

它的口感之所以出众，关键在于必不可少的天然酵母、上等面粉，再混合高级黄油、糖浆和奶油。天然酵母让吐司组织更为细腻，风味更加浓郁，口感湿润、松软且富有嚼劲。

缺少鸡蛋成分，生吐司的风味更为清爽脱俗，蜂蜜的丰腴和乳脂的气息相互融合，形成一种难以形容的清甜气息。生吐司的制作流程比普通吐司更加复杂，用料也更精细，因此它的价格会高过一般吐司。

©图片源自小红书 吃鱼

多数吐司需要额外处理，比如抹上果酱，或者与其他食材组合，这样味道更佳，而生吐司则注重原味，可能连果酱都不加，或者本身就很美味，突出吐司固有的奶香，所以生吐司的奶味特别突出。

单纯的生吐司不需要任何其他配料来增添风味，一片纯粹的生吐司就足以实现对于美味的美好想象。直接品尝，整个吐司很快被吃完，只留下让人还想继续的余韵。

©图片源自小红书 Lily爱撸包

02

生吐司的诞生

源自日本的生吐司闻名遐迩，这里的“生”字并非指生疏未熟，而是象征着【口感极其湿润，入口便迅速融化，轻轻触碰唇齿间便充满柔和的体验】。这种细腻感受，最初是专门为家里的长辈和孩子们制作的。

©图片源自小红书 fish

探究面包的诞生历程，必须提及大阪这座享誉美食的都市。在这个城市里，“生”字意味着原汁原味地享用。

某次阪上雄司先生的无意造访，使他察觉到老年群体在处理旧式吐司时的困顿，那吐司的边角又硬又干，导致吞咽十分艰难。这一瞬间的体察，触动了他内在革新理念的决心。

©图片源自小红书 Beiko

历经无数次试验和持续努力，阪上雄司先生终于达成了他的夙愿——一种连吐司的边都松软宜口、令人难以放手的生吐司面世了。

它不仅继承了吐司的传统风味，更在味道上实现了前所未有的创新，让络绎不绝的访客每次的体验都变成一次愉悦的味觉探索。

©图片源自小红书 銀座仁志川生吐司

03

生吐司和普通吐司的主要区别

面包界资深人士都清楚，生吐司位列日本十大热门面包之中，因此许多面包爱好者会好奇，这种面包与普通吐司究竟有何不同之处？

©图片源自小红书 从头开始练点心

【原材料的秘密】

生吐司：它不用鸡蛋，而是大量使用淡奶油、牛奶、炼乳和蜂蜜，这些上等原料，使生吐司从一开始就在口感上就占据优势。

经典吐司，采用传统做法，富有怀旧气息。主要成分包括高筋粉、鸡蛋、水、酵母、盐、白砂糖，这些常见原料融合在一起，营造出朴实无华又充满暖意的口感。

©图片源自小红书 公主的烘焙小屋

【内部组织的艺术】

吐司口感极为精妙，丝滑无比，温润异常。它的内部构造几乎看不到任何气孔，整体保持湿润，每一口都像是给味蕾带来了无上的温柔抚慰。

这种面包朴实无华，表面略带些微粗糙感。切开后可见里面布满了细小的圆形孔洞，虽然不如新鲜出炉的面包那样细腻，却自有一种与众不同的风味。

©图片源自小红书 一名普通的面包爱好者

【口感与口味】

吐司质地松软，水分充足，一咬就化开。它的味道与众不同，如同棉花糖一般轻飘，再配上蜂蜜糖浆和奶油的浓郁芬芳。

吐司质地很松软，不过稍有些干涩。味道虽然不寡淡，不过更适合和其他食物搭配着吃。

©图片源自小红书

【成本与价格】

制作生吐司，选用了优质材料，并且制作过程很讲究，这就使得它的价格比普通吐司要贵一些，所以在商店里，这种生吐司的标价通常也更高一些。

常见面包：价格平易近人，使其在日常应用中更为常见。它虽比不上新鲜面包那般高级，却也具备独到的舒适感。

©图片源自小红书 恰口奶油

04

生吐司的纯粹魅力：从日本经典到国内创新

生吐司在日语里，“生”寓意着新鲜、纯净以及极致的口感体验。这款吐司含水量丰富，切片时容易碎裂，但直接食用就能品味到它的非凡，所以被称为“面食中的舒芙蕾”。

烤面包的表层带着些许焦香，里面却十分水润且柔软，丰富的乳脂香气融合其中，口感极为饱满，令人一试便难以忘怀。在日本，即便是高级店铺的烤面包，售价也可能令人咋舌，而反观我们这边，这种佳肴却显得十分平价。

©图片源自小红书 喵喵My

「生吐司」这一理念流行已久，然而国内市场上多数产品仅是肤浅的效仿，并未深入创新。

爆款网红产品往往昙花一现，成为短暂现象。这类商品通常因为制造难度不高，缺少关键性优势，所以难以维持热度。盲目跟风只会让商品失去独特性，需要深入分析它在国外得以流行的缘由，以及背后的文化因素。

©图片源自小红书 银座仁志川

打造出蕴含中华特色、且能长久传承的吐司食品，这需要我们彻底摒弃模仿跟风的做法，才能孕育出真正代表中国的烘焙杰作。

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