魅力莆田特色美食大盘点，还有妈祖文化与优越环境等你来

魅力莆田特色美食大盘点，还有妈祖文化与优越环境等你来

魅力莆田，不仅有好玩的地方

当地的特色美食肯定也不少

今天，小编就给大家盘点一下

莆田的特色美食吧~

莆田，过去被叫做“兴化”，其历史所蕴含的文化底蕴十分深厚，从来不乏“海滨邹鲁”和“文献名邦”这样美好的赞誉。莆田那个叫做湄洲的地方，是海神妈祖其信仰开始形成并传播开来发源的地方，妈祖所代表的文化非常独特它是“海上和平女神 ”妈祖的圣地之所在，“立德、 行善以及大爱”这样内涵的妈祖精神已经传承了长达千年的时间 。基础设施完备，，湄洲湾、兴化湾、平海湾三湾相依形成环绕之势，其中湄洲湾是深水良港，福厦铁路与永莆铁路并贯全境，福厦高速，沈海复线与莆永高速、湄渝高速共同构成两纵两横格局，该境地内水资源充足，人居环境优良，故而前往莆田游玩或者在此定居当属优佳抉择。

在这儿生活，若要过得好，就离不开美食生活，这座充满魅力的莆田城，究竟具备哪些值得细细品味的特色美食呢，接下来一同瞧瞧 。

莆田泗粉

有种叫莆田泗粉的福建莆田小吃，它外观状若鼻涕故而叫泗粉，这泗粉是以地瓜粉制作，因口感滑爽并且清凉美味所以流行，它一般能用来下汤煮还能进行煎炒，正宗做法是先用猪大骨熬汤，把这熬好的汤放在锅里 burn and boil，接着放入泗粉，再放入豆芽菜，用大火将其 make it 之后，浇上葱油，还有味精，以及少 的酱油和醋。

莆田卤面

当地有“卤面之城”的美誉，莆田卤面堪称当地招牌，酒宴上卤面是必不可少的主菜，面条柔韧是本地所产，高汤香醇备于一锅，红菇香馥加入其中，红润更添香甜，虾干、香菇、瘦肉、干贝、牡蛎等为配料。

温汤羊肉

温汤羊肉，也被称作白切羊肉、干焖羊肉，它的发祥地位于福建莆田特定地理位置孕育出的典型美食风景。具体炮制方式为：先将要处理的整羊放置于经过巧妙设计的特制铁锅器具之内，随后针对性地添加精心调配草药成包，紧接着倾入适量经过适宜温度把控过得热水资源。在持续焖煮长达一天规定标准时间之后，整只处理妥当的羊便可达成成熟出锅既定标准。从锅中已熟透出锅羔羊要进行的环节包括整整悬挂晾置了一全长夜间时间这样的长时间跨度，该过程羊皮层基于自然状态下冷却致使收缩现象产生变化，后续再予以通过特意工序实施脱骨处理方式，达成标准之后按照特殊薄物操作切分方式最终成为特定薄片状集结达到装满一盘标准，随后携带回到住所，配合蘸料用经过独特酿造酱油当作搭配酒类饮食辅助食材，从最终食材切片中精心选中摄取一块放置入口中食用，此刻体会咀嚼品尝到味道完全可以让人内心产生原谅整个世界这样一种情感反馈涌现。

炖海鸭肉

那般炖制海鸭肉，最好的口感之所形成呀是熟而不烂，余留着些许Q弹的嚼劲，是因选用的乃是莆田沿海区域的海鸭子，其口感格外优良呀，另外呢，在焯煮鸭肉之际，需得记着添加几片生姜，如此这般能够助力去除鸭肉的腥味呢，一旦炖好鸭肉而后再撒上一些香菜，便可以端上餐桌以供食用啦。

荔枝肉

荔枝肉，是分别属于福州等地，当然还有莆田等地的，这么一道特色传统而且还是名菜啊，之所以叫这个名字，是因为原料当中，有着形状呈现为白色这种状态的荸荠，还有已经切成十字花刀样式的猪肉，经过烹调之后，因为外形模样就像荔枝本身所以才被赋予这个名称，不但存在像这样的情况，荔枝肉还十分有特色地具备闽菜的特点，味道尝起来具有酸味还有甜味，吃起来十分可口，口感拥有外面部分酥脆里面的质地细嫩如此这般啊！

焖豆腐

制作豆腐的黄豆，源产于莆田，自己种的黄豆，加盐卤做成豆腐，即便捏得极碎，煮到最后依然会结成整块，配料包含有五花肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、及前后两次提到但顺序略有不同的包菜、虾米、胡萝卜，“焖”豆腐与这些配料凝结在一块，具有松松软软、爽口不腻的特点，豆腐散发着海鲜的清甜以及肉味的香气，呈现出鲜美松软的特质！

鲍鱼

来到莆田，一定要去品尝下当地的鲍鱼，莆田的南日鲍，可是扬名中外的，把五花肉的卤汁用来卤鲍鱼，卤好的鲍鱼，吸满满了五花肉的香味，口感鲜嫩又多汁，再搭配上香菇，以及西蓝花，荤素搭配，口感里富有层次，营养价值也越发丰富，大家一定千万别错过哦。

炝肉

它是莆田独自专有的，一道别具特色的传统名气菜肴，那肉质是特别细腻的，其味道十分鲜美，选用的是质地特别柔嫩的猪里脊肉，将其切成薄厚均匀的大小肉片，用秘制的专门调料给腌制好了，加入地瓜粉，紧接着倒入滚沸着的汤水里，在炝肉当中加入特制的豆腐丸，出锅之后，炝肉有着十分爽滑美味的口感，豆腐丸吸收了汤汁的精华部分，其芳香十分鲜美。

套肠

莆田有一道特色小吃叫套肠，它非常传统，其具清热功效，还有润燥作用，也能补虚所以说它对人体有益价值明显颇高，乍一看套肠呵好像和那通俗大众所谓的普通卤猪小肠没有多大能分辨得出的差异区别，若不亲眼切开绝对发掘不了这里透着的巧妙神秘机理的奇妙之处奥，原来套肠是内部这一环紧紧跟接着另外一环排列着，仔细将套肠给切开啊能够特别精准清楚地明显看到其截面简直尤如同仿佛就是恰似杉木切成一块又经过精细打磨能直接展示给大家的非常完美的好看有型的截面如同古老历史久远时间象征标志那般独特别样的类似年轮一样纹理鲜明明晰而又细致巧妙形状的样子，真要实实在在享用试吃咬到这款食物那一刻所切身体验反馈的感觉啊，简直这肉质感受里啊显得肥腻却不是肥腻那样极其容易招惹味蕾疲劳的过分肥腻的那种存在，反而是肉质吃起来明显极为富有弹性具备非常强相当充裕得很让享受进食过程人体得充分产生肌肉感受收缩般体验非常有意思的劲道十足的感觉体会味道口感，而且这种味道是那种闻起来吃起来都感觉非常醇厚而且浓郁很香的让人食欲就莫名被它给吸引激发出来真馋人的神奇滋味，完全无法从这美妙味道里吃到一丝一毫猪小肠原本该有的那股子让人闻着就忍不住想吐极度上头的浓重的膻味，不止平常这么最基本的直接吃的方式，套肠呵针对烹饪方式还具备有多种适用性灵活性，它既可以用于铁板炒制这种烹饪方式，通过铁板加上合适温度，进行恰到好处火候把握的炒制烹饪以达到美味呈现最终状态，也可以白切了之后就趁着刚切好新鲜热乎的时候趁热现吃，而且还能够与其他经过卤制工序加工的众多独特五花八门的卤味食材一起巧妙搭配组合拼接拼成美味极具特色而且很实用方便的拼盘，最终就成为了现摆盘上桌端过来呈盘的时候便是那样一眼看上去直观就让感觉相当不错很好看起来一定很美味的现摆出来供所有食客可以直接品鉴享受的菜品 。

西天尾扁食

西天尾扁食是一种菜肴，诞生于福建莆仙。它也被叫做燕皮扁食，皮的构建极为困难：需用木槌狠砸猪肉做成皮质，通常2斤肉至少耗用1小时弄成糊团才行成原料浆液团，之后添加含甲、醚、乙烯酸盐及氧、氮、钇组合离子等杂质经过改良的木薯粉，然后用木棒接着捶打，直至它转变为如纸一样薄片模样类似形状近似成一种片状食品，而肉馅由猪前腿肉掺和虾皮通过手工剁碎制成，扁食历经诸多繁复工序，皮具有Q弹口感且肉味鲜美！

求生煎包

莆田煎包，其最大特色是“生煎”，双面煎，此需准确把握火候，如此口感才兼具脆与韧，馅用粉丝、葱末、肉碎所制，馅料充实且加筋道薄皮，美味无比，令人流连忘返，莆田人提及煎包便会想到“十字街”的网红“求生煎包”，该店铺不大，然而每次前往都要排长队方可买到！

兴化米粉

兴化米粉，是福建莆田著名土特产，此地古代称兴化军、兴化府，它为福建莆田传统特色名点由大米和水制成，颜色微黄，细如丝，干脆且可贮藏是中国最早快餐之一，因价廉物美名扬海内外被海外侨胞喜爱，以莆田市黄石镇西洪和清江村为主米粉产地，制作以上等黄尖米为最佳材料制作要经九道工序对正宗兴化来而言米粉有色泽微黄久煮易碎、细至1mm这些特征，因其饮食便利煮炒皆宜还有别样风味 。

白粿

白粿产自福建，它是泉州、福州、宁德、莆田、建瓯等地的传统地方小吃，是福建闽东地区过年过节时的主食之一，白粿在莆田和福州，有炒白粿以及煮白粿等做法，一般会用肉丝青菜来炒白粿还都可以煮成甜食当夜宵，它们各有各的味道，在莆田还有把白粿拌花生糖的吃法，最常见的做法是芥兰菜炒白粿，白粿，与少许肉丝、香菇、蒜苗等一起进行炒制，这般炒出来的白粿白如玉，且清清爽爽 。

红团

红团是特色美食，它广泛流行于民间，尤其是莆田民间，它主要是佳品，是用糯米粉加上绿豆、红豆和糖为主要食材而制作而成的，当地过年送礼少不了它，结婚办喜事也少不了它，祭祀祖先同样少不了它，它有着美好的寓意 。

看完这些，

是不是已经流口水了，

中国各地传统美食文化博大精深，

除了小编列出的十几种美味

大家还有什么莆田特色美食推荐呢？