中医养生之五谷杂粮：饮食搭配应因人而异

中医养生之五谷杂粮：饮食搭配应因人而异

中医保健

【天然谷物、健康谷物】

我国自古以来就非常重视“五谷为补”。因此，很多人认为谷物越多、品种越丰富越好。其实五谷杂粮本身也有其特点，膳食搭配最好根据个人情况来确定。一粒养一脏腑，五谷这样吃！

什么是谷物？

大医民族风格浩瀚。这个讨论与其说是关于医学，但从某种意义上来说，更多的是关于哲学或者治理国家的方式。 “粮”字最早见于《论语》。古代的五谷是指粟、豆、麻、麦、米。

此外，还有一种说法，将“五谷”分为“天谷”、“地谷”、“悬谷”、“风谷”、“水谷”。但“五谷”不仅仅指五谷杂粮，还包括其他蔬菜、水果。根据生长地点，食物分为“天粮”（如大米）、“地粮”（如红薯）、“悬粮”（如豆类）。类）和“水粮”（如莲藕），而“风粮”专指花粉经风传播后结果的作物（如玉米）。

今天我们常说的五谷杂粮通常指的是稻米、小麦、大豆、玉米和土豆等。习惯上把米、面以外的粮食称为杂粮，用来泛指粮食作物，是谷物的总称，主要包括玉米。 、高粱、荞麦等，以及绿豆、红豆、芸豆等淀粉含量较高的豆类。

全谷物的营养

早在2000多年前，《黄帝内经》就提出了“五谷为滋养，五果为助……，气味并取，以补精瘦”的饮食养生原则。活力”。古人认为五谷杂粮可以滋补五脏。黄豆补肾，大米补肺，小米补脾，高粱补肝，小麦补心。

现代意义上的五谷并不是指五种特定的谷物。同时，习惯上也将米、面以外的粮食称为杂粮，而粮食又泛指粮食作物，因此粮食也是粮食作物的统称。

01

小米健脾

小米为五谷之首。古时又称“黍”或“黍”。其味甘、咸，性凉。入肾、脾、胃经。具有健脾和胃、补虚损、和肾、除热的作用。 、解毒作用，主治脾胃虚热、恶心、呕吐、口渴、腹泻等，对于脾虚体弱的人来说，是很好的食补。

用法：煮一锅小米汤，用勺子撇去小米汤最上面一层米油，空腹饮用。对于健脾胃有很好的作用。每天早上、中午、晚上均可服用。

02

小麦可以补心

小麦被誉为“最名贵的粮食”。小麦粉是我国北方人民的主食。自古以来就是滋补人体的重要食品。 《本草拾遗》记载：“小麦面条能补虚，强身，厚肠胃，强身健体”。力量。 “具有养心安神、除烦止汗的功效，可治疗心烦失眠、自汗盗汗等症。

用法：用带皮的全麦籽煮粥，或者去中药店买一些浮麦汤代替茶。每天从早到晚喝它代替茶。

03

米饭可以润肺

水稻，又称水稻，是我国的主要粮食作物。其性味甘、味淡。入脾、胃、肺经。具有补气、滋阴润肺、健脾和胃、消除烦渴的功能。多吃可以使人“强身健体、美容养颜”。对患有肺热、干咳、便秘、皮肤干燥等疾病的人有很好的养生作用。

用法：古代养生专家主张“晨食粥”以生津液。对于肺阴虚引起的咳嗽、便秘，可早晚煮米粥。大米还可以炒熟，制成焦米茶饮用。

04

黄米保护肝脏

黄米，又称黍米、小米，有糯性和非糯性之分。其味甘，性微寒。具有滋阴、润肺、大肠的功效。可治阳盛阴虚、夜间失眠。久泻脾胃虚弱，可治疗冻疮、疥疮、热毒、毒肿等症。黄酒具有滋补肝肾、开胃消食等功能，是保健饮品。

用途：大黄米自然发酵可酿成黄酒饮用。在北京，常被制成黄米粉、炸糕等。是来北京必备的小吃。

05

豆类补肾

豆科植物非常多，主要有黑豆、扁豆、红豆、大豆、绿豆、豌豆等。豆类中的黑豆被称为“肾之谷”。 《本草纲目》记载“黑豆能补肾、养血、清热解毒”。 、活血化瘀、黑目明目、延年益寿。 “对于肾虚、水肿有很好的治疗作用。

用法：将适量黑豆浸泡后捣碎打成豆浆，或煮成黑豆粥，每日早晚服用。

超过

无锡太医堂中医医院

无锡市医疗保险定点单位

北京、上海、江苏三省著名医疗咨询单位

中国抗癌协会康复协会中医临床基地