深入解析马杜罗茄衣：雪茄行业中的成熟与浓郁

深入解析马杜罗茄衣：雪茄行业中的成熟与浓郁

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1.马杜罗是什么？

马杜罗，全名尼古拉斯·莫罗斯（西班牙语：Nicolás Moros），男，委内瑞拉政治家，青年时期是学生运动领袖，曾任加拉加斯地铁联盟领导人，现任委内瑞拉总统。

我走得太远了……我走得太远了……以上指的是北方。

回到正题，马杜罗在西班牙语中，在英语和汉语中都有成熟的意思。在雪茄行业，马杜罗茄衣通常是指颜色相对较深的茄衣。这种茄衣往往给人的主观印象是烟叶发酵度高、味道浓郁。

很多老雪茄客对马杜罗的了解仅限于以上。正好小编是很多马杜罗包装的雪茄的粉丝，所以我就厚颜无耻地给马杜罗一个严肃的定义。

1.1 “马杜罗”的色彩

如果读者不熟悉马杜罗的颜色是什么，下面的图片会让你清楚。

以上是对“马杜罗”茄衣的雪茄和“天然”茄衣的雪茄的简单比较。这是大多数非古巴雪茄制造商使用的分类方法。在这样的对比下，就很容易判断一支雪茄是不是马杜罗雪茄了。

然而，从零售端追溯到生产端，事情就有点复杂了。如果马杜罗是一种颜色，那么包装纸就会有几十种颜色。只是马杜罗型，或者与马杜罗相似的颜色，可以列出如下：科罗拉多马杜罗（也称深色自然，也称浅色马杜罗）、标准马杜罗（深棕色，类似咖啡豆或椰子）、双马杜罗（比标准深）、（大约等于纯黑色）。

如果以上内容还在你的知识范围之内，那么应该说，在古巴雪茄工厂的颜色分级车间，技术人员有60多个颜色级别。你不能仅仅依靠颜色来了解雪茄。这是朋友知识和能力的盲点。

1.2 “马杜罗”的工艺

事实上，从生产技术的角度来定义马杜罗，就是从色彩的角度来回顾。市场上有无数深色雪茄。不过，马杜罗工艺生产的马杜罗皮一定是马杜罗皮，但马杜罗色皮不一定是采用马杜罗工艺。

说得严重一点，“马杜罗手艺”还有很多。两种不同品牌的真马杜罗雪茄可能采用的工艺截然不同，味道自然无法比拟。下面介绍几种典型的马杜罗茄衣生产工艺。

2. 马杜罗来自哪里？

一般来说，“马杜罗”只是目的地，条条大路通罗马。最传统、最简单的原则有两点：1）选择顶部较高、阳光较多、自然颜色较深的烟叶来制作马杜罗茄衣； 2）发酵时间较长，以获得更深的颜色。

例如，德鲁庄园的阔叶品种马杜罗茄衣需要发酵24-42个月；由于古巴茄衣本身的原因，古巴哈瓦那雪茄的马杜罗茄衣无法发酵这么长时间。太薄了，经不起这么长时间的发酵。

（图为马杜罗版《皇冠下的德鲁庄园》）

了解了前提条件和基本思路后，小编就给小伙伴们介绍一下几种常见的马杜罗皮的制作技巧。

2.1 自然发酵

烟叶自然发酵以获得较深的颜色是最正统的方法。烟叶加湿后，砌成塔形。这种塔形可以同时发酵数百公斤的烟叶。由于湿度和压力的存在，发酵过程中的温度会不断升高。当温度过高时，必须将烟叶塔拆除并重新堆放；否则，甚至会因发酵消耗过多而引起烟叶着火或损坏。

从某种程度上来说，发酵过程越长越好，但很少有雪茄品牌能够承担这样的时间成本。许多小品牌购买成品包装纸直接卷制，或者购买半发酵包装纸并加工成特殊风味后再卷制。这对于大制造商来说是不同的。巨人有足够的烟叶来继续发酵茄衣。只要是理想的，这就是为什么茄子爱好者称赞国外各大品牌的茄皮颜色高度一致，而有些小品牌甚至不能连续三年生产一只茄子的原因。

通过这种方法获得的马杜罗，茄衣正反面的颜色是均匀的。

2.2 烟堆老化

自然发酵法还没有结束。如果将烟叶摊开，再次堆成巨大的烟垛，内部发酵可以持续半年左右。烟囱本身是用来储存和陈化烟草的，因此其发酵效果并不理想。如果马杜罗茄衣再次经历此步骤，颜色可能会再次开始变得不均匀。

2.3 蒸烟叶

蒸只是“煮”烟叶最常见的方法。在工厂里，工人们将烟叶铺在平坦的表面上，然后用设备将蒸汽喷到烟叶上，得到深色烟叶。注意，它不是黑，是暗，比黑色更暗。正面和背面都是深色的。

由于这种快速获得颜色的方法，烟叶的风味比自然缓慢发酵的茄衣要简单得多。许多小品牌无法承担自然发酵叶子的成本，或者想要加快出货速度，所以他们选择这种方法。

2.4 烟叶染色

这里的“染”其实并不是我们主观印象中的染发方法。烟叶染色既不是隐藏的行业秘密，也不是难以察觉的秘密方法。自然发酵法和堆放陈化法不仅是为了加深烟叶的颜色，主要是为了获得更好的口感；染色方法简单来说就是为了获得理想的颜色。

在大多数情况下，烟叶经过染色以掩盖颜色缺陷并获得更好的外观。染料的常见颜料是雪茄生产中的废料，例如因烹饪和榨汁的烟梗而损坏的茄衣。然后用海绵吸收液体并涂在要染色的区域。这就是为什么有些包装纸正面颜色均匀但背面有斑点的原因。

有的工厂还采用完整染色法。每个包装纸上都有预先制作好的颜料，在包装包装纸之前将它们完全刷干净。这种包装纸的内外色差较大。

2.5 浸泡法

与染色方法类似，但据说这是古巴雪茄生产商发明的特殊方法。具体来说，将烟叶分选等初始加工步骤中取出的烟梗放入木桶中的蒸馏水中浸泡，然后将茄衣也浸泡在木桶中一段时间​​。

这种方法基本上不是加深茄衣的颜色，而是通过使用相同颜色的液体来淡化瑕疵。

3. 关于马杜罗包装纸的常见误解

在与很多朋友的日常交流中，小编发现很多人对马杜罗存在很多误解。看完上面的内容，这些误会大部分应该已经消除了。让我们列出一些最常见的问题，然后自己提问和回答。

3.1 “只有非古巴雪茄才有马杜罗茄衣。”

诚然，非古巴雪茄的茄衣品种和颜色多种多样，但这并不意味着古巴没有马杜罗产品。上述方法之一甚至是古巴独创的马杜罗技术之一。

3.2 “带有马杜罗茄衣的雪茄一定非常浓郁。”

影响雪茄浓郁度的因素有很多。如果你不控制变量，你就是一个流氓。首先，茄衣在整个雪茄中所占的比例很小。其次，主流方法中延长的发酵周期实际上会使烟草变得更温和。黑暗=丰富，是人们主观印象中的一个巨大误区。

3.3 “带有马杜罗茄衣的雪茄很贵/很便宜。”

认为马杜罗包装纸价格昂贵的吸烟者可能是受到促销软文的影响。确实马杜罗的工艺比较复杂或者时间成本比较高，但是你需要知道的是，大多数雪茄的工厂总成本不会超过两美元，而零售时要多少钱呢？定价也是一门手艺。

认为马杜罗茄衣廉价的烟民可能是被一些劣质廉价的马杜罗雪茄伤害了，十年来对琴弦产生了恐惧，甚至开始散布毫无根据的言论。小编只有一个反驳：所有年度限量版的古巴雪茄其实都是马杜罗茄衣。有多少人觉得便宜？

（图为古巴2017年限量版雪茄）

3.4“马杜罗茄衣中必须含有添加剂。”

事实上，市面上很多马杜罗雪茄确实采用了染色的方法。即便如此，着色剂只是烟草的天然副产品。谣言传开后，言论就变得更糟，仿佛马杜罗包装有毒。要知道，在手工高品质雪茄领域，化学调味料的使用从来都没有得到批准。但如果你对烟草这种一级致癌物仍抱有健康期望，建议此类朋友就地戒烟。

3.5 “包装颜色只有自然色和马杜罗色。”

粗略地说，这是正确的。但现在我们是读过《马杜罗包装指南》的人了。我们都知道，光是马杜罗包装纸就有好几种颜色，更不用说不同系统中的颜色分级了。

（图为El工厂分拣车间）

4. 哪些马杜罗值得抽？

雪茄的海洋浩瀚，小编只能根据个人经验和圈内口碑推荐几款有代表性的马杜罗产品。

（品牌下的任何一款产品，从 2000马杜罗版标准机器人尺寸到 80周年马杜罗版，都值得推荐，因为—— 定义了马杜罗！

（Anejo 系列被誉为廉价OpusX杰作的马杜罗版，因为它具有高端产品中才有的浓郁多米尼加香气和明显的深色包装纸味道，而且要价只有一半杰作。）

（Liga私人联盟品牌下的任何产品，三个经典系列：T52、NO.9、Unico，如果你喜欢浓郁雪茄，就抽它，因为它们是最好的浓郁雪茄之一；如果你害怕浓郁雪茄雪茄，请抽吧，因为它仍然是最顺滑、最浓郁、能让你震撼的雪茄之一）。

（大卫杜夫Late Hour Hour系列是温和品牌诠释重口味产品的典型例子，也是深色雪茄如何也能登上优雅舞台的最佳范例。）

（AJ New World AJ New World，大厂家但不是大品牌的宝藏雪茄，品质高，价格也不算太贵。）