网红零食热潮来袭：颜值经济带动万亿市场，辣条麻花为何火爆全网？

网红零食热潮来袭：颜值经济带动万亿市场，辣条麻花为何火爆全网？

备受欢迎于超市货架之上的“巨型猪饲料”、“单身狗粮”，可别真就认为是买了拿去给动物吃的；“死神辣条”、“地狱麻花”，靠着美食博主以口水和鼻涕横飞状态进行的真人试吃，从而带火了这些仅看名字就能够让人感受到火辣味觉的零食。“网红零食”热潮汹涌而来，“国人一年吃掉2万亿元零食”这事同步登上了微博热搜。网友们纷纷自我表功：“我肯定是做了贡献的。”“姐可也是参加过万亿项目的人呐！”。

“颜值经济”凸显

零食大礼包受欢迎

近日，商务部发布了《消费升级背景下零食行业发展报告》，该报告指出，零食品类借助线上电商模式，加快了市场渗透率，培育并提升了消费人群的购买习惯，零食在线上食品销售中占比近30%。小麻花在4天内卖出了15吨，总计200万颗；小酥饼在4天内卖出了10769只；一家成立8年的零食品牌预计在2019年营收将突破100亿元……中国的零食行业正以史无前例的速度爆发 。

以往主要于街头、炒货摊售卖的零食，经产品升级、工艺升级以及品牌化运作后，被包装成礼盒，在电商平台销量大增。“进口猪饲料大组合”“吃货充电堡”“小祖宗请笑纳”等文案出挑的零食大礼包不断涌现。在近几年零食变迁里，“颜值经济”极为显著，即消费者愈发看重零食外观设计，礼盒装零食销量格外突出，呈现高端化趋势。

外观容貌之外，健康化的这种趋向显著地增强了。相关数据所展示的情况是，天然的、粗粮类的、无糖的、没有添加物的变成了零食的“热门标签”。

据悉，零食的主要消费人群是年龄处于20岁至30岁之间的年轻人，保温杯里泡枸杞、担忧脱发这类词汇的流行，均体现出他们对健康颇为关注，对于零食的要求也是既要好吃又要健康。电商后台的销售数据也证实了这一结论。比如说“低烘焙、无添加”的每日坚果系列，去年销量猛增近190%；果蔬干、有机水果干等产品的销售规模同样呈现出上涨态势。

过往偏向注重口感的饮品，想尽办法与健康建立关联，其中包含植物蛋白饮料、咖啡、MCT、膳食纤维等，就连瓶身设计都模仿哑铃形状，能使人产生健身方面的联想，与此同时，在全民积极参与健身减肥的热潮态势下，数据表明，少糖、无糖食品的销售数量增长速度显著加快。

95后爱创意 网红零食带流量

处在95后这一阶段的人群，更倾向于选择小众的、展现个性的美食产品，这些人会留意食品与他们自身存在的关联之处，还会在意具有趣味性的名称，也会关注独特包装的设计情况，同时他们也会重视创新的产品口味，而这些方面能够使零食自身带有流量。

敲开“考古巧克力”的巧克力外壳，得先用铲子，铲开中层巧克力粉，就能看到藏在深处的恐龙骨架。除了外壳、可食用的巧克力骨架本身之外，粉尘状的巧克力粉也能够用来冲泡饮用。“CD唱片水果巧克力”曾经凭借“美貌”占据网红零食C位。橙子、猕猴桃、草莓的酸甜，搭配同色系巧克力，令人难以拒绝。然而，这类食品吸引人之处或许仅在于颜值，美食博主试吃结果常常是“味道依旧是熟悉的味道，没什么特别的地方” 。

在零食这个领域当中，新奇的文案所产生的带货效应，真的可以说是相当惊人的。“单身狗粮”实际上就是薯片身上穿了一个带有噱头的“马甲”这一情况。“死神辣条”以及“地狱麻花”，还有“魔鬼辣棒棒糖”，它们更是去挑战味觉的极限，从而成为了美食博主们最爱去试吃的零食种类。

国际化成新特征 国产老品牌焕新春

零食变迁出现了又一个特征，那就是国际化，有一家来自意大利的巧克力品牌做出过书、雪茄等形状的巧克力，备受众人关注，日本的即食蟹柳不用拆开包装就能直接食用，其肉质厚实口感很棒，还能够加在泡面里，韩国的香蕉米酒、蜂蜜黄油薯片、芥末杏仁以及早已红过的火鸡面都是年轻人特别喜欢的，而火起来的香蕉脆、调味海苔、鱿鱼片，因为电商平台得到发展，在国内随时都可以买到 。

跨界堪称零食界打造爆款、吸引流量的关键手段，Rio酒与六神花露水跨越界限制成花露水口味的鸡尾酒，还有外形恰似旺旺雪饼的旺旺粉饼等食品与时尚跨界产物，皆是销量的保障。与此同时，零食的界限正愈发模糊，各类即食小火锅、方便面及鸭脖等餐桌上配菜速食，也进入了零食的范围。

搭上“网红”这趟快车，老品牌展现出新活力。自去年起，旺旺集团陆续推出面向年轻人的新品，像邦德咖啡、冰品“冻痴”、法式布蕾等。好利来的半熟芝士因芝士味异常浓郁深受年轻人青睐，该品牌不仅有蛋糕、点心，还推出了冰淇淋，使这一在甜品界渐近“掉队”态势的品牌再度活跃于年轻人的视野里。

网红零食出现规模化爆发，是因为电商平台起到了推波助澜的作用。天猫的相关负责人曾讲过，一旦察觉到某类产品在后台的数据增长速度较快，便会将此情况反馈给具备供应链与营销能力的头部企业，让其进行开发，继而助力整个市场实现快速发展。拿自热小火锅来说，先是由规模较小的腰部企业开展新品研发工作，之后再把该新品推荐给头部企业，以此推动新品实现大规模生产以及爆发。