真皮发霉别慌张，教你几招轻松处理霉斑，告别发霉困扰

真皮发霉别慌张，教你几招轻松处理霉斑，告别发霉困扰

平常情况下，陈皮一旦发霉了，一般是不建议再继续去食用的，要是出现轻微霉变的状况，倒是可以试着清理一下霉斑，但若霉菌严重滋生，那就必须直接扔掉。陈皮之所以会发生霉变，有可能是因为储存的环境太过潮湿，或者密封做得不够严实，亦或是存放的时间太久等这些因素所导致的。

轻微霉变之际，可把陈皮放置于阳光下晾晒，借助软毛刷轻轻刷去表面的霉斑，处理之后要确保完全干燥方可密封保存。要是霉斑仅仅存在于局部并且没有渗透到内部，能够切除霉变的部分之后观察剩余的部分有没有异味或者变色。处理好的陈皮建议在短期内使用完毕，防止再次发生霉变。霉变质的陈皮有可能产生黄曲霉毒素等有害物质，就算高温烹煮也很难完全加以破坏，误食的话可能引发胃肠不适或者肝脏损伤。

陈皮严重霉变，其表面出现大面积绒毛状菌落、已明显变色变味时，要立即丢弃，不可再处理使用。霉变达到相当深的程度时，真菌菌丝有可能已经渗透进内部，肉眼难以判断污染范围。孕妇、儿童等特殊人群，更应避开接触霉变陈皮，因为霉菌孢子被吸入后，还可能引发呼吸道过敏反应。长期存放的陈皮，建议定期进行检查，分装成小份并密封保存，这样能够减少开包次数。

平常储存陈皮，要有心挑选阴凉干燥的环境，能够利用密封罐，或者是真空袋来保存，还要放进食品干燥剂。质量优良的陈皮，其表面应当呈现棕红色，并且质地脆硬，要是出现白色斑点，或者黑色霉块，又或者有酸腐味，这都表明已经变质。在使用之前，可以掰开查看内部颜色是不是均匀，发生霉变的陈皮，常常伴随有刺鼻的霉味。建议在购买的时候，挑选正规渠道的产品，家庭自己制作陈皮的话，则需要保证原料新鲜，并且充分晒干，储存超过两年的，要强化质量检查。