郑州面包摊走红，为啥精致面包店贵，面包自由却难实现？

郑州面包摊走红，为啥精致面包店贵，面包自由却难实现？

每天下午，郑州一个寻常的街角，总会排起长队。

一位面包摊主，他所售面包料足价实，人们等待的正是他，一段由网友随手拍下的视频，使得这个默默经营多年的小摊一夜之间就爆红了。

被追捧的原因很简单：便宜。

，存放着菠萝包与肉松卷以及奶酪包，它们被整齐地排列着，其所属价格范畴乃处于6元至12元之间 。

有不少本地人发出感慨，现在，当走进那种装修精致的面包店时，随意挑选三个面包，然后去结账，发现价格竟然要六七十块，这样的情况已经成为一种常态了。

爆红带来了订单，也带来了未曾预料的烦恼。

有人持续蹲守，时长达到两小时 ，耗费诸多时间 ；有人驾驶车辆 ，行程几十公里 ，特意前往“打卡” ；有人手持手机 ，进行直播 ，把原本安静的小摊 ，围聚成喧闹的景点 。

他突然走红，这打乱了他的节奏，出于应对需求的考虑，他凌晨三点就起床，有些时候甚至彻夜不眠，微信里还有2000多条来不及查看的未读消息。

因为他走红了，所以郑州有越来越多的平价面包摊，是被网友一个一个地“发掘”出来的，这些面包摊的摊主被网友们非常亲切地称作是“面包大王”。

可是，到底是打从什么时候起始，人们居然会为“抢到六元面包”而萌生出庆幸之感呢？

又有多少人，在不知不觉中，失去了“面包自由”？

暴利，被谁赚走了？

如今，不少面包店非常精致，其灯光是暖黄色调，还散发着黄油的香气，从里到外都透着一丝“高奢”的味道，然而这也让不少人觉得有一丝窘迫。

还是有人在分享着类似的经历，推开门走进去，在那家弥漫着黄油以及麦香的店里来回走动查看一番，认真地审视每一个标明价格的签条，到最后，常常是什么都没拿，然后转身就离开了。

朝向动不动就二三十元单个的那种“基础款”面包，伸向钱包的手，到底始终还是克制住了，佯装没寻觅来临想吃的面包，最终变成了最后的那份体面。

面包价钱过高，致使热爱吃面包的那些“碳水脑袋”们，转而探索到了“免费吃面包的小窍门”。

有人热衷于在大型会员超市的试吃台前，不停地来回走动，有人坚持不懈地“蹲守”新开业面包店的免费试吃活动，那么，在这些看起来有些心酸的努力，其中所覆盖的背后，那是一个再明白不过的事实：面包的价格，好像正在脱离日常的轨道，是这样的情况 。

设在一二线城市具备关键特征的核心商圈内，面包所拥有的价格锚点，已然被大幅度地狠狠抬高了。有一款外观看起来显得较为平常普通的可颂，其标价为28元，有一枚贝果轻轻松松地跨过了30元这一门槛，制作工艺相对复杂有着一定难度的恰巴塔，其价格接近50元，而存在某些运用了“进口面粉”以及“天然酵种”这类概念的吐司，其售价能够达到百元超越百元以上。

十元以下的面包，几乎从这些橱窗里绝迹。

这样一股呈现出“高端化”态势的风潮，甚至于已经席卷到了县城，原先那亲切的街边烘焙坊进行了改头换面，在橱窗里面摆放着的，是同样会让人感觉十分咋舌的价签。

有网友发出感慨，称月薪三千，走进面包店，都仿若一次轻奢体验。更有直观的比较，是花二十多块去买一个巴掌大的面包，还不如去楼下吃一份热腾腾的、有肉有菜的猪脚饭。

更令人防不胜防的，是“面包刺客”。

那般于开放式货架之上，看似显得朴素，且未明确进行标价的面包，常常于结账时刻，给出极具毁灭性的一下 。

有人分享了这样一段经历，拿着一个外表看起来毫不起眼的坚果面包，心里琢磨着，这面包最多也就二十块钱吧，结果扫码之后显示竟然三十五元此时瞬间就想着要把它放回去，可紧接着又担心会显得尴尬，就在这个时候店员询问说需要纸袋吗，还告知是一元，就在看到那个纸袋的瞬间，那一刻感觉就好像被刺了第二刀 。

面对高昂的售价，不少人将目光投向家庭烘焙。

某人认真细致地算过一笔账，那就是即便选用质量不错的进口黄油以及高级面粉，自己制作同款面包的成本或许都比不上门店所售价格的一半。可是呢，从开始揉面，再到进行发酵，接着整形，最后烘烤，烘焙可是一个需要耗费时间、具备耐心以及掌握技术的漫长经过。对于大多数被生活催促着前行的普通人来讲，这仅仅只是“有空闲”时候的一种情趣，并非是解决每日早餐问题的可持续办法。

众人所需求的，原本应是一类便捷、平价且能放心的抉择，正是基于此，郑州街头6要素面包摊儿的火爆走红，才算如此具备冲击力。

郑州的摊主，其所售面包用料充足且价格实在，而这托起的是，众多普通人那正在消散的，以及对生活能从容不迫的底气 。

而这样的日常，本就该属于每个人。

越红，越贵

往昔不知何时，对于多数中国家庭来讲，早餐的常见搭配是粥、包子以及油条。面包跟咖啡，有着明显的“西式”和“现代”标识，是一种具备情调的挑选。

这种跟“洋气”、“精致生活”的早期关联，使得面包从起始之时就背负了超出食物自身的额外价值，消费者鉴于此，表示愿意接纳一定程度的高价。

然而，当下“面包贵族化”的浪潮，动力更为复杂。

首先存在着原料的“竞赛”，日本的面粉，法国的黄油，还有天然酵母，这些名词，不再仅仅是原料表之上显现的那种说明，更是营销话术当中的关键核心，直接促使成本被推高了。

更关键的变化在于，面包的“身份”已彻底改变。

对于好多人来讲，当拿到一个面包之后，其第一反应，往往并不是去品尝，而是寻觅最佳的光线以及角度来拍照。面包已不再单单只是食物，而是成为社交媒体上的“素材”，是精心构建起来的“生活展示”的其中一部分。

人们通过消费和分享，将生活品味具象化。

进而，促使产品设计的核心考量以及店面装修的关键因素变成了“适合打卡”。那般令人投注大量资金的精美装饰、具备艺术感的陈列布置、定制的包装，最终，统统会转变为账单里的某一部分。

流量，是这个时代最为汹涌的潮水，一款面包含在社交平台上出现“出圈”情况时，就能瞬间引发需求爆炸，致使探店博主纷纷赶来，代购黄牛嗅着风声行动，店铺门口队伍长长的难以形容排长队状态，不仅能带来销售额，直接的那种且能制造稀缺感以及社交话题，让价格上限持续不断地向上移动。

存在一些店铺，对这个道理有着深入的了解，它们会主动拿出费用，来邀请博主进行推广，而这笔用于营销的费用，自然而然地就被分摊到面包的作价当中，进而成为了面包的“隐蔽性成本”。

然而，当我们把视线从面包店那儿移开，就会发觉这种被称作“溢价逻辑”的情况，正以一种无孔不入的态势，渗透到最为普通的日常消费当中，是会这样呢！

在超市处，有网友发现了，一个手工馒头标价为4元。乍一看，这显得离谱，然而，转念去想，“四个馒头居然抵不过网红店的一个面包”，竟然产生了一种荒诞的“划算感”。

煎饼果子，这项曾经最具烟火气的平民美食，也在悄然“升级”。

在好多城市，基础款早就告别6元那个时期了，正朝着10元的界限靠近。要是想再加点鸡蛋、里脊、肉松进去，那么一顿早餐超过20元根本不奇怪。还有上班族发出抱怨，早晨很匆忙，仅仅只要一张“饼皮”，居然也得支付13元，惊愕的时候就成了“煎饼刺客”的目标。在旅游区，一个煎饼果子卖16元，这已经不是什么新鲜事儿了 。

“奶茶自由”的丧失，更是一代人的共同体验。

有人依据工资单来进行计算，月薪是三千，那么日薪不过才一百多元，可是一杯网红奶茶的价格，已经快要接近许多人一小时的劳动所获取的报酬了。当“喝一杯”这件事需要再三去权衡考虑，某种围绕年轻、围绕放松的那种微小的快乐，就打了折扣。

许许多多商品的价钱，已不再单单只是展现其原材料以及制作成本，而是愈发映射出它能够带来的那种“社交资本”与“情绪价值”了 。

更令人忧虑的，是“网红化”的传染效应。

某家店走红致使一个街区的租金会紧接着上涨，在存活下来的店铺中，有的选择跟进抬高价格，目的用以覆盖高昂的运营成本，有的则选择在装修以及概念方面投入更多，进而加入这场“精致”的竞赛。

最终，整个区域呈现出面貌趋于相同的状况，价格变得极为高昂，而在此之前本就利润十分微薄，且是服务于本地日常生活的老店，被悄无声息地排挤出去，一直到最后消失不见。

网红经济于创造繁荣表象之际，亦推高了普遍的生活成本呢。当物价的涨幅持续跑赢大多数人的工资涨幅之时，一个直接的后果便是呀：许多人的选择空间在不断地被压缩哦。

所以，郑州六元面包摊的突然火爆起来，恰似一面反光镜，映照出了普遍存在着的那种匮乏感觉，同时也映射出了人们对于一种正逐渐消逝的、朴实价格的集体怀念之情。

在那条排起的长队之中，人们所购买的，大概不止是面包，更是一种针对商品溢价的无声的抵抗行为，以及一种对简单、公道，且不被过度包装的生活的本能里的渴望之情……

草根网红的困境

每过去几年，在间隔的一段时期当中，总会有一位毫无预兆就突然出现的“草根”摊主，闯入公众的视野范围之内，进而成为流量的集中焦点之处，。

郑州6元面包摊，并非孤例。

于别的城市当中，有一位始终坚持售卖超大份鸡排的“鸡排哥”，他同样是因为被他人拍摄下来从而走红；在老旧的小区之内，存在着一家二十年如一日坚持收取二十元费用的“晓华理发”，它也变成了被本地人纷纷称赞的传奇；更不用去说那些位于学校门口，凭借一份份价格平价的烤冷面、关东煮，喂饱了一代又一代孩子的没有名气的摊主了……

他们不是主动去寻求关注， 而是凭借一种近乎“笨拙”的坚守， 进而触动了大众心里最柔软的那部分。

在一个所有事物都能够被包装起来，把溢价当作平常状态的时代里，他们自身的存在，便是一股清澈的逆向流动。人们投射在他们身上的，是对一种质朴价值观的深切怀念，商品应当物有所值，诚信应该获得尊重，平凡人的劳动值得有安稳的回报。

可是，流量所带来的这场盛宴，常常是跟现实当中那棘手的荆棘相伴相随的。突然爆红这件事情所能带来的可不单单只是赞美以及订单，更是那种让人根本就承受不住的沉重负担。

镜头记录下了“鸡排哥”的疲惫身影，他处在烟熏火燎之中，连续工作了十余小时，他曾对采访者坦言，自己累得站着都能够睡着 。

在郑州，有个面包摊摊主，他必须熬夜，而且是通宵去准备商品，为什么呢？是为了应付那激增的需求，他脸上的疲惫呀，根本掩盖不住。

最近走红的郑州“面包哥”，也有类似的无奈。

然而，流量在造神的同时，也准备好了审视与质疑的放大镜。

总会有人开始发出挑剔，面包的馅料是不是相较于之前变少了，鸡排的面衣是不是变厚了，卫生能不能做到绝对保证，任何一丝极为细微的变动，都有可能被解读成“初心不再”。善意在巨大的关注情形下变得沉重起来，任何瑕疵都有可能演变成一场道德的审判。

还有一些抱着矛盾心理的看客，他们被别人的坚持所打动，同时又不由自主地暗暗怀揣着一种等待，等待会出现“翻车”的时刻，想借此最终证实“天下乌鸦一般黑”这个观点，以此完成内心矛盾期待的终结 。

在质疑之下，他们只能走入“自证陷阱”。

各位网友好像在制造感动方面颇为拿手，把感动进行浓缩变成一个个暖心的热搜，然而在守护这份感动上却并不擅长。

聚光灯亮起之际，摊主们凭借透支健康所维持的“良心价”，是在汹涌流量退潮以后，常常难以继续下去的。最终，那个往昔温暖过无数人的小摊，有可能因为摊主累垮下去，亦或是由于应对不了复杂局面，从而悄然地收摊，于街角彻底地消失不见 。

一阵狂风般的流量，将沙尘给卷起了，而那真正扎根于土壤的草木，也因此备受摧残了 。

也许，我们这般使劲地凝视他们，恰是由于我们处于恐惧失去的状态，惧怕街角那盏熟悉的灯，在某一天再也不会亮起来了，。

眼下，好多人期盼这般的摊主能再多些，再多些，并非以被追捧的网红身份，而是以街坊邻里的角色存在，不存在美食“刺客”，有的只是实实在在的需求，以及饱餐后那舒心的一笑 。

冒热气的一个小摊，能撑起温暖的一片穹顶，盛放最真实的美食，还有最踏实的欢笑，以及最朴素的人情，那才是烟火人间的本来模样。

但愿每一位诚实的劳动者，都得在归属于自身的角落，稳稳当当地把那盏灯点亮。灯光不见得非常亮，足够温暖一条街道便可，故事用不着传奇，能够平平稳稳地日复一日就行。

要是这样的灯光数量渐增，直至相互连接成为一片，那能够温暖世间众人的人间烟火，才会切实回归。