2023汕头·澄海薄壳美食文化旅游节开幕，游客过足嘴瘾

2023汕头·澄海薄壳美食文化旅游节开幕，游客过足嘴瘾

击鼓开启“盐鸿薄壳美食之旅”

“暝昏于东，眠起于北，牵拉有罾之鱼，乃鲜薄壳……”开幕式借由原创歌曲《鲜美的乡愁》而开启，盐鸿镇镇长王汉钦所作是开幕致辞，盐鸿镇市场监督管理所所长陈礼贤所做之事为选读盐鸿薄壳米检测报告，薄壳米从业代表宣读的是一份《文明守法经营承诺书》，汕头市文广旅体局交流科科长王旭铤、澄海区文广旅体局局长许彦远施行之举乃是向“盐鸿薄壳美食之旅”暨澄海特色产业体验游推广团代表授予旗帜 。

随后，彭礼寿领导嘉宾击鼓，郑坚炜领导嘉宾击鼓，杨建雄领导嘉宾击鼓，章奕群领导嘉宾击鼓，温爽豪领导嘉宾击鼓，于是，“2023汕头·澄海薄壳美食文化旅游节”被宣布正式开幕 。

试吃美食过足嘴瘾，制作工艺边看边学

在活动现场，游客们排着队，面对那有着色香味俱全特点的薄壳，说道“来一勺，试试口味怎么样”。新快报记者知晓，本届美食节把“鲜美薄壳·香约盐鸿”当作主题，其目的在于借助薄壳美食文化，给盐鸿聚集人气以及“流量”，推动实现高质量发展，达成“文化搭台、经济唱戏、群众受益”这样的愿景。活动运用“主分会场联动、线上 + 线下”的模式，邀请了好些网红主播去开展直播、进行拍摄，来为八方宾客打造一场将潮汕原味、新潮美味汇集于一体的美食盛宴。

在开幕式主会场，盐鸿特色美食展销及试吃，像盐灶薄壳米、熏鸭脯、甘草拖桃等，让游客过足了嘴瘾，现场还设置了体验项目，有党建书吧、镇史馆、儿童乐园、电商直播间、“好家庭“智能健身房等，还有盐鸿薄壳旅游线路推广、“寻味盐鸿”系列美食视频发布、盐鸿美食地图打卡等，内容极为丰富。在壮雄薄壳美食园会场，进行了市级非遗项目“盐鸿薄壳米传统制作技艺”展示及套餐促销等活动，为游客提供独特体验。

薄壳米推出预制菜，走现代化产业发展道路

据了解，盐鸿薄壳美食节已连续举办十二届，今年是第十三届，其影响面持续扩展，受到多方面关注，盐鸿镇位于潮（安）澄（海）饶（平）交界之处，是闻名遐迩的“薄壳米”之乡，盐鸿镇薄壳米加工制作技艺拥有上百年历史，所生产出的薄壳米凭借颗粒鲜红、肉质鲜嫩、风味独特、美味可口、营养丰富而声名远扬。

2017年，薄壳米传统制作技艺，也就是盐鸿的那种，被选入市级非物质文化遗产；2020年，“壮雄薄壳美食园”作为实施主体，去申报了“一村一品”项目；“盐灶薄壳米”地理标志证明商标，已经获得国家知识产权局受理。今年，非遗技艺传承人林群壮，运用先进的生产技术。同时，运用先进的包装保鲜技术。他研制了即开即食的薄壳米系列预制菜。并且，这些预制菜更易保存。他探索推动薄壳米走向现代化产业发展道路。这个发展道路是精深加工等方向的。他进一步提高了潮汕“非遗”特色美食的知名度。他不断激活富民兴村新动能。以此助力乡村产业振兴。

活动是由汕头市澄海区政府主办的，同时也是由汕头市文化广电旅游体育局主办的，盐鸿镇政府承办了该活动，澄海区工业和信息化局也承办了，澄海区文化广电旅游体育局同样承办了，深圳驻汕头市澄海区盐鸿镇帮镇扶村工作队协办了，汕头市餐饮业协会也协办了。

出席活动的有，深圳对口帮扶协作汕头指挥部副指挥长，同时也是汕头市委副秘书长的彭礼寿，澄海区委常委、宣传部部长郑坚炜，汕头市文化广电旅游体育局三级调研员杨建雄，澄海区人大常委会副主任章奕群，盐鸿镇党委书记温爽豪等。另外，区委区政府、区委宣传部、区工业和信息化局、区文化广电旅游体育局、各镇（街道）领导以及市民游客共同参与了此次盛会。