贝壳包的做法，紫薯粉消耗新招，快来试试

贝壳包的做法，紫薯粉消耗新招，快来试试

贝壳包

柠檬-238

前些日子做蛋黄酥的时候，家里余下了好多紫薯粉，心里一直琢磨着该怎么把酒它给消耗掉，所以今儿晚上做了这一款贝壳包。贝壳包这个名称是我胡乱叫出来的，实际上它与我先前做过的荷叶饼相似，中间夹肉美味至极。

用料  贝壳包的做法

250克的中筋面粉，150克的牛奶，3克的酵母，3克的白糖，将这些一同放置，放入面盆里面。

和成光滑的面团，这个面团比较硬，没关系的哈！

将面团一分为二

将一半面团用保鲜膜盖好，静置醒发！

取另一半面团，放入10克紫薯粉，把紫薯粉均匀地揉进面团里，在这过程中，分几次往面团里加入几滴牛奶。要格外注意，千万不能加太多，得让紫薯面团和白面团的软硬程度基本保持一致。

将揉好的两种面团分别放入容器中。温暖处发酵至1.5倍左右

已经发酵完成的面团，借助手指在那面团表面插入一个孔洞，当手指抽离之后，发现那个孔洞既不会出现回缩的情况，也不会发生塌陷的现象，这就意味着面团已经发酵好了！

案板之上撒上稍微少许的薄面，将两个面团分别进行排气，而后揉匀，一直揉到用刀去切开面团时，横截面上不存在气孔，这才是最佳状态！

将面团分别擀成同等大小的长方形面片

将擀好的面片一上一下摞起来

用刀切成1.5厘米宽的长条

将切好的长条如上图这样卷起来

将卷好的面卷翻过来横放

按扁

擀开，尽量擀成一边大一边小

在比较大的一边用筷子按压出纹路

如上图这样按压好

再如图这样用筷子头将有压痕的那部分面皮向里推。

用筷子夹住面皮两边，向里收紧，

将没有纹路的那一边顺势扣在有纹路的贝壳下面

成品就是这个样子！

做完全部后放置在笼屉之上，静止大概20分钟。看到贝壳显著变大后点燃火源！水沸腾后转为中间火力，12分钟之后熄灭火焰，先别急着把锅盖揭开，三到五分钟之后掀开锅盖拿出贝壳包就完成了。