贵州贵定刺梨产业蓬勃发展，探寻贵工作刺梨批发价

贵州贵定刺梨产业蓬勃发展，探寻贵工作刺梨批发价

总书记于贵州考察之际着重表明，对现代山地特色高效农业的发展需依循各地实际情况，去培育具备持久市场竞争力的特色主导产业。刺梨这一往昔的山野小果，现今已然壮大成令人瞩目的百亿级“黄金产业”，进而成为具备代表性的山地特色高效农业。贵州身为全国刺梨产业的发源地以及引领之地，全省的种植规模达152万亩，综合产值约100亿元，其种植面积、加工产能、产品种类占据全国90%以上。

处在贵州之地的贵定县，是作为贵州刺梨主产县其中之一的存在。当下时刻，在全县范围之内，刺梨所拥有的保存面积为10.7万亩，而挂果面积达到6.8万亩，到了2024年的时候，刺梨鲜果产量是4.38万吨，鲜果所产生的产值为1.75亿元。刺梨的种植覆盖了6个镇以及2个街道，还建有4个面积在1000亩以上的刺梨基地；得到有机认证的刺梨基地面积为1.8万亩；有3.03万亩已经开展了农业政策性刺梨保险。关于怎样去增加刺梨的附加值这件事，（以下简称为“山王果”）给出了属于自身的答案。

刺梨在原产地贵州，因口感较为酸涩，所以并非“果圈”主流，直到近些年，一系列研究发现貌不惊人的刺梨竟蕴藏着丰富营养，这颗山间野果才成功实现逆袭，今年6月，“贵州刺梨汁”成功被列入首批39项国家级传统优势食品产区和地方特色食品产业培育名单，与此同时，各类“刺梨+”创新产品持续问世。

刺梨具备很高的营养价值，然而怎样使消费者接纳始终是个难题，不少头一回喝刺梨原汁的人都会发出“太酸了，不加糖实在喝不进去”这种感慨，山王果厂长王海称“山王果选取与贵州医科大学协作，运用科研数据剖析刺梨的健康价值，让严谨的医学科研数据变为消费者认知的‘倍增器’”。

山王果自行研发了一项工艺，名为“一种刺梨原汁酵活的制备工艺”，就在不久之前，正式拿到了由国家知识产权局所授予的发明专利证书。这项“酵活”技术，其目的在于激活并且提升刺梨当中原本所含的活性营养物质，借助刺梨自身的糖分来进行分解，在没有空气接触的情况下，通过对温度和压力加以控制，历经特定的时间周期从而完成。提及这项工艺，王海满怀自豪，“刺梨汁是运用‘酵活’技术生产的，它不会产生任何新物质，不会有化学反应，能够把刺梨原汁的凉性转换为温补特性，还能将果糖进行分解，更关键的是，会让核心营养物质的活性得到大幅提升。”。

向来，保鲜难题将刺梨走出深山给限制住了。山王果借助技术来打破困局，高频磁力线切割灭菌技术凭借低温把营养留存住，小分子团工艺让吸收效率得以提升，智能低温充氮无菌储存技术更是在没有防腐剂的状况下达成抗腐抗氧化。“我们对智能低温充氮技术进行了升级，借助氮气的稳定性，最大程度保留了刺梨的营养与新鲜。与此同时，经由温度传感器，实时监测罐内刺梨汁温度，主动进行补充保护，维持冷藏罐温度。”王海讲道。这些创新出来的技术，使得刺梨原汁的保质期翻了一倍，为这颗被称作“营养黄金果”的果实，打通了迈向广阔市场的关键那一环节。

现在，这颗味道酸涩的、位于山间的野果，已不只是局限于果汁原浆了，它被升级开发，产出了深受市场欢迎的电解质水，产出了NFC果汁，产出了乳酸菌饮品，产出了功能性软糖等多元化产品，并且还为联结农户与产业链的合作模式筑牢了根基。

村民在加工刺梨红茶

茶香升腾，新产品解锁亿元新兴市场

除了刺梨，近些年来，贵定县把茶叶当作主导产业，积极探寻“两山”转化途径。据知晓，早在隋唐时期，贵定县的云雾茶就成了皇家贡品，在那之后的宋元明清始终持续。在云雾山区，有一块清乾隆五十五年“拨银420两”用来扶持贡茶生产的石碑矗立着，讲述着千年茶乡的历史。

现下，刺梨跟红茶进行跨界融合，打造出一款拥有独特辨识度以及高附加值的全新产品，酿造出迷人的“贵州味道”，这还是贵定发展现代山地特色高效农业的生动实践。

引领这场创新的关键企业就是（下面简称“凤凰茶业”）。在2017年8月底，我们第一代真正具有意义的刺梨红茶诞生了，从最初的1.0切片拼配茶，到去除籽和刺的2.0版，再到保留刺并把春季制作好的茶坯同刺梨搭配的3.0版，直至如今将茶坯制成颗粒型且味道口感都有改进的4.0版。谈及这一产品的研发问世过程，公司总经理冯建萍满怀自豪，如今的4.0版本，我们对刺梨进行了分级，选用的果子基本都在4厘米以上。历经无数回的试验以及改良，历经克服刺梨酸味跟茶香融合的技术难题之后，凤凰茶业最终成功研发出刺梨红茶。这一创新的举动，不但为茶产业开拓了新的发展方向，还为当地特色农产品的深加工和品牌化发展给出了新思路。

冯建萍介绍说，公司是从2012年开始创建的，一直到现如今已经走过13年的时间了。这家公司有着800多亩自建而来的基地，且这些基地完全都通过了欧盟有机认证。她还讲，公司新建了年产量为1000吨的茶叶加工厂，在今年刺梨红茶的产量能够达到3万斤，其产值大概是600万元。

说到创新的最初想法，冯建萍跟记者讲：“在2016年的时候，小青柑茶于市场上十分火爆，而我们同样期望去打造一款具备贵州特色的创新型产品。”这位年龄40岁出头然而已经拥有14年制茶经历的“老茶人”就这样独自开启了创新的脚步。“贵州的每一户人家都清楚刺梨的优点，我们试着把刺梨的果肉切成片再与茶叶进行拼配，结果发现口感不但没有问题，而且还非常令人惊喜。”记者品尝过后发觉，刺梨红茶混合了野生红茶那种醇厚的蜜香以及刺梨的明亮果酸，造就了独特的“酸中有点儿甜、甜里带着回甘”的口感。

在历经8年时间，依靠口口相传以及展会推广之后，终究在今年迎来了市场给予的认可。冯建萍进行了透露，只是刺梨红茶这一个单品，今年的产值就在原本基础之上实现了10倍的增长。今年2月的时候，贵定县构建了刺梨红茶发展联盟，该联盟聚集了产业链上下游的企业、科研机构、行业协会等等，凭借统一生产标准，对种植、加工、包装加以规范，从而打造贵定刺梨红茶区域公用品牌，刺梨红茶的市场竞争力以及品牌影响力渐渐得到提升。今年，贵定县有20多家企业从事刺梨红茶的生产。截至目前，全县刺梨红茶产量约为60吨，产值约1亿元。

联农带农，激活农业农村“造血”功能

曾经，贵定的茶，还有刺梨，它们宛如两条身处不同轨迹互不相交的平行线，春茶之时价格高昂，而到了夏秋季节茶叶价格便会变得低廉，刺梨的新鲜果实不容易进行保存，其在市场上的波动幅度相当大。刺梨红茶所具备的意义，远远不只是局限于成为一杯品质优良的茶。它以一种巧妙的方式打通了贵定县茶产业以及刺梨产业之间的“任督二脉”，达成了“春茶在夏季得以利用，夏茶在秋季被加以运用”这样一种良好的循环状态，从而创造出了“1+1>2”这般具有价值的奇迹。

这背后不只是产品获得成功了，还为乡村振兴带去了切实的助力。春季采茶属于密集型劳动，一个基地能够带动大约200人就业。仅仅是采摘1万斤春芽茶，我们就支付了70万元的工资。说起企业的带动作用，冯建萍很是自豪。刺梨是我们收购的，8斤刺梨才可以产出1斤刺梨红茶。你去想一想，我们收购了附近10万多斤的刺梨，农户不用费劲去售卖，收入就有了保障。

新质生产力向前发展，其终极趋向是令百姓受益。于凤凰茶业的生产车间当中，那位60多岁名叫何明巧的人，一边对刺梨籽加以处理，一边同记者讲说道：在往昔这个时段早就停止生产了，然而今年茶叶销售状况良好，以至于我们直至现在依旧存在工作，按照小时或者按照天数来计算，多劳作一日便会多获取一日的收入。村民陈云惠正在把红茶装填进刺梨内，她表示：这属于制作刺梨红茶的倒数第二个步骤，是将制作完成的茶叶与刺梨放置到一起，困难程度并不高。她手上动作不停，在忙着的期间，还一边和记者计算着增收的账目，说道，“我仅仅来了十几天，一天可以挣100多元钱，在农闲的时候能够在家门口获取收入，相当不错！”。

这仅是产业带动就业的一个缩影。

山王果有机刺梨种植基地采用“公司+农户+基地”的模式，一次性流转土地30年，和7家刺梨种植合作社签了长期监管及保底收购协议，覆盖面积达6万亩，年产刺梨鲜果1.2万吨。此模式不但辐射带动当地农户全面投身刺梨种植，还惠及超2万余户农户，既保障了刺梨从种植到加工的品质跟效率，更给农民铺就了稳定增收的途径。同时，公司采取了对刺梨鲜果设定保底收购价的举措，还实施了预付果农款项的措施，这解除了果农内心的担忧，激发了他们进行种植的积极主动性，并且带动了更多果农踊跃参与到产业发展之中。“在脱贫攻坚战里，公司促使4223户精准扶贫户达成了脱贫。”王海讲道。

首批入选39项国家级传统优势食品产区和地方特色食品产业培育名单的有“贵州辣椒制品”，其中有着亮眼“触农”实践的，是代表品牌老干妈。企业相关负责人告知记者，企业和贵定县达成雪里蕻种植基地合作意向，按“公司+合作社+农户”模式，和贵定县昌明镇签了种植5000亩雪里蕻合同，还收购当地农户种的生姜、大蒜、香菇能帮其增收超1200万元，有力推动脱贫致富事业，且计划扩大到3万亩，帮当地百姓增收。哪哪县依据建链、补链、强链的工作思路，于项目周遭留备一千亩土地，围绕老干妈油制辣椒生产项目上下游产业深度挖掘，会逐渐引入玻璃制造、彩印、包装、物流服务业、肉联等量态，打造全省规模最大的涵盖辣椒制品生产物流及包装等配套产业的农特产品加产业园。“凭借提供技术指导、保底收购等办法，老干妈保障了农户的利益，激发了农民种植积极性，同时也给自己产品的持续稳定供应筑牢了坚实根基。”该负责人这般讲道。

记者手记

最初有着创新理念，到如今产业实现了崛起，刺梨红茶在贵定众多茶企共同努力情形下，成为了贵定县的特色产业，这里每一株茶树都在讲述奋斗故事，每一缕茶香都弥漫着共富梦想，从一颗刺梨转为一杯红茶，从一捧辣椒发展成一个产业，贵定县的实践证实，乡村振兴并非简单的“输血”，而是要经由企业和政府协同发力，激发出农业农村的“造血”功能。

当更多诸如凤凰茶业、山王果、老干妈这般的企业在乡土安然扎根之际，当联农带农由口号成功转变为能够被复制的模式之时，我们是有充分理由去相信的，这片满是希望的田野，必定将会绽放出更为绚丽多彩的丰收景象。也许，这便是中国乡村振兴最为美好的模样——既有泥土所散发出来的芬芳气息，又有科技所闪耀出来的光芒；既对传统的根脉悉心守护，又对时代的变革欣然拥抱。

（连荷）