斗门停云小镇莲花宴：美味与艺术的完美结合

斗门停云小镇莲花宴：美味与艺术的完美结合

斗门好吃的东西真多

之前我们参观了一家特色私人餐厅

很多粉丝看完都表示饿了

11 月 28 日

羊城晚报相关

斗门区文化广电旅游体育局

协办大型系列美食活动

——《洋湾带你尝尝斗门》

也走进了定云镇

主厨精心制作的荷花宴让人大开眼界

来看看美食组怎么说

从深圳出发

听云镇的荷花宴精致而独特。艺术厨师在烟花的氛围中创作出精致优雅的艺术品，让吃饭不再只是大饱口福，而是一切不只是外表，而是真正的味道。

莲花土鸡汤

味道和它的表面一样浓郁。在众多令人垂涎欲滴的美食中，适合秋冬滋补的荷花走地鸡汤尤其令人印象深刻。

鸡汤是用枸杞、无花果、椰奶炖出来的。它具有诱人的乳白色和口中清新的香气。回味甘甜，带着醇厚的奶香，让人想立刻再喝一碗。汤里用的鸡肉一点也不干，反而有嚼劲。无论是直接吃，还是沾酱油吃，都美味可口，令人惊叹。

莎莎（来自珠海）

所有菜肴均以莲花为原料。摆满荷花的宴会让我们垂涎欲滴。每道菜都非常有吸引力和特别。

比如荷花北京烤鸭，皮薄半透明，花瓣香气特别浓郁，用葱丝卷成小卷。荷花特有的清香充满口鼻；还有脆皮荷花炸奶，外脆内嫩。柔软，巧妙地添加了花瓣汁，奶香与花香的融合格外清爽。

最引人注目的，莫过于美丽妃子的笑容。干冰倒在桌子上，整个桌子顿时就像仙境一样。干树枝用糖丝网制成，每根树枝上挂着三五个钩子，用虾和花瓣制成。球形的形状上布满了红色的颗粒，看起来像荔枝，让人情不自禁地伸手去摘。

还有莲饼、莲汤、莲药走地鸡等，好吃的真多。花开花落，香气四溢，我从此就“中毒”了。斗门连州定云镇绝对值得您来游览。

美丽的妃子笑起来

珠海郭先生

作为土生土长的广东人，我认为食物不仅要美味，更要有益，就像隐藏在斗门区连州镇光明村388号停云镇的传统港粤美食——停云猪脚姜。

听云猪手姜

生姜可以治疗偏头痛。中医常说：“生姜味辛，性温，有散寒、发汗、止表、祛风的作用。”至于醋，则具有治病补益的功效，能散瘀消肿、解毒杀虫。 ，可以扩张血管，增加皮肤的血液循环，杀死皮肤上的细菌，使皮肤光滑等。

米醋泡的生姜和富含胶原蛋白的猪脚一起煮，正好可以中和猪脚的油腻。醋汤经过反复熬煮，变得甘甜醇厚，带着一点酸味，真是爽口。也可以用来倒米饭和面条。

新年将至，天气也渐冷。吃一碗热乎乎的猪蹄和姜，立刻就有家的味道了。

来自广州的黄雨桐

斗门真是一个人杰地灵的地方。这次我们来到了连州镇光明村，一个隐藏在美丽乡村中的“定云小镇”。这里是集沙湾庭院、特色集装箱民宿、娱乐、烧烤、餐饮聚会、小型聚会于一体的休闲度假好去处。

多么天堂啊！这里空气清新，餐厅、户外、民宿处处摆放着一束束“九品香莲”。黄色的花朵如水芙蓉般绚丽，散发着淡淡的清香，连蜜蜂都被它吸引住了。飞来采蜜。

听古典音乐，细品荷花茶，有一种独特醇厚的味道，清爽、古朴、淡雅。

莲花茶

这里的荷花宴，每道菜都用“荷”。除了色彩搭配之外，将荷花的清香萃取到菜肴中，也是一件令人赞叹的艺术品。

想出这样的创意，主厨也是费了不少心思的！第一道菜是莲花走地鸡汤。它使用的是这里饲养的散养鸡，并搭配莲花。汤汁浓稠呈乳白色，汤汁鲜甜，鸡肉筋道鲜美。趁热喝一碗，滋补养颜美容首选！

你一定要尝试的是“妃子的微笑”。这是一道特别艺术的菜。

这道菜一上桌就让人惊叹不已：用虾肉和面粉做成荔枝形状，像一棵荔枝树，外面裹着金色的拉丝糖衣，像金丝盖。

更有趣的是，服务员把热水倒入盆底，云朵布满了桌子，美得如同仙境。我们在享受采摘荔枝乐趣的同时，还品尝了香脆可口的妃子微笑虾球。

鲈鱼的烹饪方法更是独特。先腌制，然后风干，然后油炸，用手撕成碎片。食用前，将其放回整条鲈鱼中，撒上一层特制的香料和椰丝，蘸少许盐和胡椒粉即可食用。 ，那就是“香”。

手撕白香蕉鲈鱼

我吃过很多次北京烤鸭，但这是我第一次尝试用莲瓣做馅。感觉很不一样。莲饼酥脆糯甜，蟹肉莲子豆腐是我吃过的最滑最美味的。

莲花北京烤鸭

林凤娇 来自珠海

莲饼

去美食约会，一定要品尝正宗的美食。最近来到珠海斗门连州的“鼎云小镇”，玩得很开心。

给我留下深刻印象的是，“定云镇”的美食全部取自当地，有自己种植的荷花、自己种植的南瓜、当地饲养的土鸡……

在厨师的巧手下，一道道美味佳肴呈现在我们面前：荷花走地鸡汤、妃子微笑、芝士焗南瓜、荷花糕、荷花特饮……

选择当地食材是对当地美食的尊重。一是保证了食物的原汁原味，二是让食客有机会深入了解当地文化。

奶酪烤南瓜

陈宇 来自广州

莲油烧虾

食物总是有它的“派系”。北方厨师做南方菜，却别有风味。珠海斗门连州是岭南水乡。原本以为当地“定云镇”的厨师是本地人，没想到他是北方人。厨师用北方的技法做南方的菜，着实给我一种新的感觉。

比如鲈鱼，当地人主要是清蒸，但“定云镇”的厨师却改用了腌制、风干、手工切丝的新做法。产品咸香有嚼劲，深受人们喜爱。又如“北京烤鸭”。鸭子来自北京。吃的时候加上莲花瓣，别有一番风味。

吴小舟 来自中山

艺术和美食真是太配了！当我第一次见到“定云镇”的厨师时，我就觉得他有很浓的艺术气息。果然，他的产品是艺术与美食的完美融合。

《妃子的微笑》给我留下了深刻的印象。当地的树枝被改造成了荔枝树，食材也被挂成荔枝的形状。糖经过加热和拉制，然后进行巧妙的装饰。当我们品尝的时候，汽化的干冰从盆里喷涌而出，就像仙境一样，真是美丽极了。

吴伟 来自广州

这些年我吃过很多地方，但我发现有些餐馆的特点就是“大而全”。他们可以做中餐、西餐、粤菜、川菜。但我个人认为，想要拿出高品质的产品，与其做大而全，不如做小而精。这次走进斗门连州的“定云镇”，感受更加深刻。

因为他们把一朵荷花做到了极致，尝一壶荷花特色饮料，尝一块荷花酥炸鲜奶，喝一碗荷花散养鸡汤，感受东云莲饼的酥脆和香甜。一场荷花宴，不仅迎接荷花对味蕾的造访，更让心灵触摸荷花的内涵。

莲酥炸奶

你也觉得饿了吗？

改天过来看看吧。